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品茶有感

如果要用一个季节来比拟生普,必然是秋。

比春天少一分清新,多一分深远。

比夏天少一分燥热,多一分沉淀。

比冬天少一分凛冽,多一分风韵。

唯有秋,就像生普一样,丰厚沉静,又常有一丝清雅的意味。

普洱生茶是新鲜茶叶采摘后经过揉捻等工艺,以晒青毛茶压制而成。

味苦而能回甘,涩而能持久生津,韵味无穷。

“未尝其味,先夺其香”

我们从香气上,来感受生普的独特。

相较于熟普,生普的香气会更富有层次,蜜香、花香、糖香、梅子香都可能是它的香气。

蜜香在普洱茶(生茶)中较为常见,很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香。

而且这种香气持久耐闻,又易于描述和理解,具有蜜香的普洱茶也有较好的品质,喝一泡蜜香纯正的茶,口中余韵绵长。

蜜香与花香的配合,构成了大部分普洱茶(生茶)在陈化初期的醒目特征。

糖香在普洱生茶中也较为常见,其中以冰糖香最为突出,它往往伴随着强劲的回甘,与凉爽的喉感,因此是茶叶品质优异的特征,冰岛茶便有此特征。还有如甘蔗香者,也自成风格。

梅子香。存放一定时间的生茶经常会出现梅子香,在普洱生茶中是非常好的经典香型,最具代表性的梅子香嗅来有清凉之感,又略微带酸,恰同青梅气息,受到茶人喜爱。

相较于生普,熟普则自带“陈香”味,更偏向于呈现出糯香等。

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作者: zhoukaoba

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