品茶网 品茶新闻 从大众茶走向“高富帅”售茶:从实体店走向淘宝店闻茶青味

从大众茶走向“高富帅”售茶:从实体店走向淘宝店闻茶青味

“晒青不能过猛,以叶子发蔫为好,摇青发酵要根据茶青的嫩老程度定时间,杀青时间要控制好……”9月1日,宁化中沙乡“客家畲寨“茶厂内,制茶师傅正在指导工人晒青、摇青,忙得不亦乐乎。

种茶:从150亩发展到300亩

1979年,陈琦毕业于福建农业大学,当过教师,出国做过贸易。2008年,他创办“陈琦茶庄”,开始从事茶叶生产与销售,茶园最初130亩,现在达到280亩,从独资到合资经营,遍及翠江、方田、中沙、石壁等乡镇。

宁化地势平缓,山清水秀,生态环境得天独厚,适合茶叶生长。

陈琦选择铁观音、金观音、梅占、福云6号等优良品种,科学种植生态茶。他的茶场极少施化肥和农药,多用农家肥和有机肥,并购置太阳能灭虫灯,采用农业防治、物理防治等方法防病治虫。

茶场顶部和空缺地带种植金针花、桂花、含笑等植物作防护林或隔离带,梯壁留草或种草,不断完善水利和道路设施,水土保持良好,远离污染源。

“我将采取‘茶厂+基地’的管理模式,成立茶叶专业合作社,积极打造茶叶品牌,进一步带动周边茶农发展茶产业。”谈起茶场的发展前景,罗鸣充满信心与期待。

制茶:从大众茶走向“高富帅”

制作好茶,离不开好的制茶师傅。陈琦自幼爱茶,在福建念书时就曾翻阅过大量有关茶艺的书籍,对铁观音情有独钟。多年来,他每年都要聘请外地茶师进茶厂制茶,以制作大众茶为主。

2012年,当安溪茶师再次被请进厂时,他站在一旁偷偷学习,3天时间就掌握了基本的制茶技术,并试着揉茶、炒茶,乐此不疲。

陈琦不断研究新的品种,现已摸索出一套独特的制茶技艺,擅长制作兰花香、桂花香铁观音,制作茶品中的“高富帅”。别人做的茶,他一闻,就知道茶好茶坏,或是哪道工序没把握好,他慢慢成为远近闻名的制茶师傅,自称“制茶大家”。

凭着精湛的制茶技艺,陈琦经常被别的茶厂请去制茶。

除冬茶产量少外,春夏秋三季他都忙着制茶,目前秋茶陆续开采,他整天像上足发条的时钟,每天早上7时起来,把前一天晾在空调房里保鲜的茶青取出,便开始制茶,一直忙到晚上10时多。

晒青、反青、摇青、凉青、杀青、回润、揉捻、烘焙……当鲜叶集中到生产车间后,要经过轻度萎凋、高温杀青、适度揉捻,再整形干燥等10多道工序,陈琦严格把关,现场指导。他常会捧起一把茶叶细细观察,闻闻味道,根据茶叶的老嫩程度决定制作的时间与力道。

“同样的鲜叶,不同师傅制出来的茶,口感、气味、汤色都不一样。”陈琦说,他制的茶已畅销福州、厦门、广州、上海等地,广受好评。

“陈师傅制作的茶具有高山岩韵,有天然的兰花香、桂花香、薯香和蜜香,芽尖鲜活,口感畅顺甘美。”种茶大户黄光能感慨道,同样一斤毛茶,罗鸣做出来的能卖几百元甚至上千元,而别人制的茶往往只能卖几十元。

陈琦今年48岁,不仅种茶、制茶,还积极销售茶叶。

今年4月,获悉县商务局和县总工会联合举办第二期电子商务孵化班,他毅然报名参加,成为该班年龄最大的学员,他基本掌握了电脑基础运用操作与信息查询、淘宝商铺及支付宝账户的注册认证、商铺基本操作运行模式等,目前已顺利完成学业,他销售茶叶的渠道也从线下实体店开始走向线上淘宝店。

花费千余元开一家网上茶店,罗鸣觉得很划算。拍图片、网页设计、制作、销售策略设计……罗鸣将采茶、制茶的图片及时上传到网络销售平台,积极推介当地生态茶,不断拓宽茶叶销路。

“我在淘宝网开了家‘陈琦茶庄’,将自产的茶叶上网销售,两个多月就售出上百单,销售额5万多元。

”除了在自己的淘宝店销售,还借助阿里巴巴、京东等电商平台,进一步推介当地生态茶,实现自己的“茶商梦”,做大做强茶产业。

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作者: zhoukaoba

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